羊肚菌怎么煮才好吃羊肚菌炖汤做法有哪些

羊肚菌怎么煮起来才好吃

说到羊肚菌，很多人都想知道怎么煮才特别好吃，别着急，给你推荐几种经典做法吧：

羊肚菌炖鸡汤：先把鸡肉焯水，配上姜片和葱段炒香，倒开水大火烧开撇去浮沫。然后放入泡发好的羊肚菌（连同泡菌水），小火慢炖一个小时，最后撒点盐调味，汤鲜味美，简直不要太赞！
羊肚菌蒸蛋：鸡蛋打散后加上1.5倍温水，过筛后铺上切片的鲜羊肚菌。用保鲜膜盖好扎孔，蒸10分钟，出锅时淋点香油和生抽，一口滑嫩，香气扑鼻，吃着超满足。
黄油煎羊肚菌：用黄油煎鲜羊肚菌，煎到表面微焦，味道香浓，超级下饭，简单又好吃。

这几个方法都超级实用，随便选一个，保证你一做就成大厨！

羊肚菌的做法

想不想试试羊肚菌和肉类的完美组合？那你一定要了解这两个做法：

羊肚菌烧肉：选五花肉或者牛肉切块，用料酒、生抽、老抽、五香粉腌制入味。热锅下油，把肉块煎到两面金黄，再加羊肚菌一起翻炒。加入适量水或肉汤，放八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖，直到肉质软烂入味，香味四溢，简直让人忍不住多吃几碗饭。
羊肚菌炖汤的最佳做法：
首先将羊肚菌用温水泡发，鸡肉切块备用，姜和葱也切好。
锅中加足量清水，放入鸡肉和姜片，大火煮开后转小火慢炖。
炖的过程中加入料酒，去腥提味。
鸡肉七八成熟时加入羊肚菌继续炖煮。
等到鸡肉和羊肚菌都炖软烂入味，撒盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，汤就完成啦。
羊肚菌鸡蛋肉末汤：营养超丰富，特别适合孩子和脾胃不好的朋友。先把羊肚菌洗净泡10分钟备用，瘦肉剁成肉末加点淀粉抓匀。把肉末铺碗底，打入土鸡蛋，再加上羊肚菌和泡菌水，水开后蒸30分钟，简单又滋补。
番茄烩羊肚菌和剁椒炒鸡蛋：先把羊肚菌泡软切半，番茄切块，小火煸蒜末炒香。放番茄炒到出汁变烂，加入羊肚菌翻炒，加点水、盐和黑胡椒，煮1-2分钟收汁。剁椒炒蛋时打散鸡蛋加葱花和白胡椒粉，先炒出剁椒香味，再倒蛋液炒熟，咸香开胃。