奶香菠菜小馒头制作步骤
- 食材准备：面粉200g、菠菜50g、牛奶80g、酵母2g。菠菜焯水后捞出，嚯，记得要挤干水分哦！
- 制作菠菜汁：把菠菜和牛奶放进料理机，嗡嗡嗡搅打细腻，再加入酵母搅拌融化，这样发酵效果更好啦~
- 和面技巧：菠菜汁慢慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状后上手揉面，哎呀呀，要揉到面团光滑不粘手才行！
- 整形手法：面团擀成长形薄片后，从上往下紧紧卷起来，用刀切成等份小剂子，再搓成圆溜溜的小馒头。
四款创意夹心小馒头详解
- 基础奶香小馒头：用500g面粉+290g温牛奶，加入35g白糖和4g酵母，发酵90分钟。啧啧，记得在烤箱里放碗开水保持湿度哦！
- 奶酪夹心三连击：
- 胡萝卜夹心：胡萝卜泥60g+面粉120g，夹入鲜奶酪
- 紫薯夹心：紫薯泥60g做成紫色面团，包入奶酪馅
- 南瓜夹心：南瓜泥60g和面，哇塞，天然甜味超健康！ - 红薯红枣夹心款：100g面粉加1勺奶粉，用60ml清水和面。红薯泥或红枣泥做馅料，蒸15分钟焖5分钟，香喷喷~
- 饼干造型馒头：用果蔬粉调色，模具压出可爱形状。紫薯馅夹心，反过来压紧，蒸出来像小饼干一样萌！
相关问题解答
- 馒头发酵总失败怎么办?
哎呀，这个问题太常见啦！首先检查酵母是否过期，用温水化开时能看到冒泡泡就说明活性OK。发酵时记得盖保鲜膜，放在温暖地方，比如烤箱里放碗热水制造蒸汽。如果天气冷，可以延长发酵时间，戳一下面团不回缩就是发好啦！
- 如何让馒头更松软?
哈哈，秘诀就是揉面和发酵要到位！揉面要像搓衣服那样用力，直到面团光滑有弹性。发酵时间不要太长哦，不然会有酸味。蒸好后千万别急着开盖，焖5分钟再开，这样馒头不会回缩，超级蓬松！
- 夹心馒头容易露馅怎么解决?
诶呦，这个要注意包的手法！馅料不能太湿，像红薯泥最好炒干一点。包的时候像包包子那样收口，捏紧实点。擀皮时中间厚边缘薄，这样蒸的时候就不容易爆开啦。放心多练几次就会啦！
- 没有模具怎么做造型馒头?
嘻嘻，家里很多工具都能用哦！杯口可以压圆形，瓶盖能做小花朵。用剪刀剪刺猬造型，筷子点出眼睛超可爱。其实简单搓成小球球，用牙签压出花纹也很棒，小朋友最喜欢这种创意造型呢！
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