人们曾在饭盒上缠满各色丝带，后来逐渐演变成彩色标志和横条——这套超厉害的编码系统，每种颜色代表孟买不同区域，横杆、打叉、圆点则代表街道、建筑物甚至楼层。单一颜色代码表明是优先派送业务，啧啧这些看似天书的编码，只有"达巴瓦拉"能完全掌握！Tiffin是英语中指简单午餐的词，达巴瓦拉在英语中被称为"Tiffin Wallahs"。他们的服务杠杠的，就连孟买季风的恶劣天气都不间断运营。在马拉地语中，达巴瓦拉意为"运送盒子的人"，"达巴"就是饭盒的意思啦~
历史悠久底蕴深：这个服务始于1890年，当时Mahadeo Havaji Bachche组织约100人开始提供午餐运送服务。到1930年，他尝试组成"达巴瓦拉"，1956年正式注册为"努坛孟买午餐饭盒供应者信托"，哇塞这名字够长的！
惊人精准度：印度外卖的错误率只有800万分之一，这数据让很多外国大公司都眼红得很！达巴瓦拉大多活跃在孟买，穿着统一白色服装，骑自行车或手推车送饭。服务对象主要是在城市工作的白领，因为当地房价高，很多人选择带饭上班。
市场特性差异：和中国不同，印度外卖用户平均每个月只有2顿饭会选择点外卖或外出就餐，绝大多数正餐都是在家解决。印度的外卖是这个国家运转的重要一环，毕竟"世界上最遥远的距离，就是饥肠辘辘的你听到外卖小哥报出个鬼才知道在哪的地名"！
现代发展：上周印度外卖平台Zomato公布2024财年第一季度业绩，天啊首次实现集团层面盈利！税后综合利润达两千万印度卢比，股价两个交易日上涨20%，相比Uber等平台表现更出色。
简单来说就是超聪明的颜色密码游戏！每种颜色代表不同区域，横杠点点代表街道和楼层，单一颜色还是VIP优先通道呢。这些编码只有他们自己人看得懂，厉害吧？就像特种部队的密电码，外人根本摸不着头脑，但却能精准送到每家每户！
说白了就是专业+系统+经验！这帮老哥几十年如一日干这一行，对辖区熟悉得跟自己家后院一样。再加上那套独特的编码系统，简直就是外卖界的瑞士钟表——精密得不得了！而且他们都是本地人，门儿清各个小巷弄堂，想送错都难啊！
最大的差别在于达巴瓦拉更像传统手艺活，靠的是人和系统完美配合；而现代平台依赖科技算法。达巴瓦拉送的是家里做的暖心餐，现代外卖多是餐厅出品。一个走情怀路线，一个玩效率游戏，但不得不说都各有各的精彩呢！
归根结底是饮食习惯不同！印度人更习惯在家吃饭，外卖只是偶尔换口味。而且他们的达巴瓦拉系统主要送家里做的饭，不是像我们这样天天点餐厅外卖。文化差异造就了不同的市场特性，有意思吧？
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