易致癌做菜习惯 你家厨房中招几个
视频介绍
易致癌做菜习惯有哪些
哎呀，说到做菜习惯，好多家庭都踩坑了还不知道呢！首先就是日常饮食太咸这个问题，真的得特别注意。有个真实案例：杨女士一家五口就因为口味偏重，全家都确诊了甲状腺癌。他们从北方搬到扬州后还是保持重口味，做菜齁咸齁咸的，连朋友来做客都说菜咸得没法吃…其实啊，长期高盐饮食会破坏胃黏膜，增加胃癌风险，真是太吓人了！
哪些做菜习惯不可取
-
油冒烟了才放菜——这可是个大误区！当油开始冒烟时，温度已经飙到200摄氏度以上了。这么高的温度不仅会让油质变差，还会破坏菜里的维生素C、E这些好东西。更可怕的是，会产生苯并芘这些致癌物，长期接触真的会增加患癌风险哦！
-
用白酒啤酒代替料酒——好多人都这么干，但其实料酒里含有人体必需的8种氨基酸，而白酒啤酒完全没有这些营养。用错了酒，不仅影响菜品味道，还白白浪费了营养呢。
-
炒菜不开抽油烟机——这可是肺癌的重要诱因！炒菜时产生的油烟里含有200多种有害物质，包括多环芳烃、甲醛这些坏东西。建议大家在炒菜前就打开油烟机，炒完后再让它工作5分钟左右，这样才能最大限度减少伤害。
-
炒菜后不刷锅接着炒——偷懒可是要付出代价的！锅表面残留的油脂和食物残渣，再次高温加热时会产生苯并芘等致癌物。所以每做完一道菜，最好都把锅洗干净再炒下一道。
-
蔬菜先切后洗——这样洗菜的话，切好的蔬菜和水接触面积大大增加，维生素B、C这些水溶性维生素和矿物质都会大量流失，营养都打折扣啦！
相关问题解答
- 炒菜时油温多少度最合适?
一般来说，油温控制在180度左右最理想。千万别等到冒烟才下锅，那样油温都超过200度了，会产生超多有害物质。教大家一个小窍门：可以用筷子试油温，当筷子周围出现细小气泡时就可以下菜啦！记住要控制火候，别让油温太高，这样才能既保住营养又避免致癌风险。
- 油烟机要提前多久开启?
最好在点火前就打开油烟机，这样能第一时间吸走有害气体。炒完菜后也别急着关，让它再工作5-10分钟，把残留的油烟彻底抽干净。哎呀，好多人都嫌麻烦直接关掉，其实这样油烟都吸进肺里了，长期下来真的很伤身体！
- 为什么不能用白酒代替料酒?
因为料酒是专门为烹饪设计的，含有8种必需氨基酸，能提鲜增香。而白酒酒精含量太高，会破坏食材的营养成分，还会影响菜肴原本的味道。所以啊，千万别图省事用白酒代替，味道差太多了！
- 炒菜后立即关闭油烟机有什么危害?
这样会让厨房里残留的油烟无法及时排出，这些油烟中含有苯并芘、甲醛等致癌物，吸入后会增加肺癌风险。建议炒完菜后让油烟机继续工作5分钟左右，确保有害气体完全排出，这样才能安心吃饭哦！
评论